Три найкращі рецепти маринування білих грибів

Білі гриби – це смачна і корисна страва, яку можна приготувати в різний спосіб. Мариновані білі гриби – це чудовий варіант для збереження смаку цих грибів на зиму. Маринування дозволяє підкреслити їхню неповторну текстуру та смак, а також зробити доступними протягом усього року. Ось три найкращих рецепти маринування білих грибів, які додадуть вашому столу аромат і смак природи.

1. Класичні мариновані білі гриби

Інгредієнти:

• 1 кг білих грибів
• 1 літр води
• 1 склянка оцту (9%)
• 1 склянка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 5-6 шматочків гвоздики
• 5-6 шматочків духмяної кориці
• 5-6 шматочків чорного перцю горошком
• 3-4 лаврових листочка

Інструкція:

1. Білі гриби добре промийте, очистіть від землі і обсушіть. Якщо гриби великі, їх можна порізати на половини або четвертини.
2. У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль і спеції (гвоздику, корицю, перець, лавровий лист). Доведіть суміш до кипіння і кип’ятіть її 5-7 хвилин.
3. Додайте гриби в каструлю з варінням маринаду і варіть їх протягом 10-15 хвилин.
4. Розкладіть гриби по стерилізованих банках і залийте гарячим маринадом.
5. Закрийте банки металевими кришками і пастеризуйте їх 15 хвилин при температурі 85-90°C.
6. Зберігайте мариновані білі гриби в сухому і темному місці.

2. Мариновані білі гриби з часником та зеленню

Інгредієнти:

• 1 кг білих грибів
• 1 літр води
• 1 склянка оцту (9%)
• 1 склянка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 5-6 гілок свіжої петрушки
• 5-6 гілок свіжого кропу
• 5-6 зубків часнику
• 3-4 лаврових листочка

Інструкція:

1. Підготуйте білі гриби, обріжте їхні ножки і перевірте на наявність черв’яків. Промийте гриби та обсушіть.
2. У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль і доведіть суміш до кипіння. Варіть маринад 5-7 хвилин.
3. Додайте гриби до каструлі та варіть їх 10-15 хвилин.
4. В міжчас приготуйте часник, петрушку, кріп та лавровий лист.
5. Після відварювання грибів, розкладіть їх по стерилізованих банках разом із нарізаними зеленню та часником.
6. Залийте гарячим маринадом та закрийте банки металевими кришками.
7. Пастеризуйте банки 15 хвилин при температурі 85-90°C.
8. Зберігайте мариновані білі гриби в прохолодному місці.

3. Мариновані білі гриби з гірчицею та горіхами

Інгредієнти:

• 1 кг білих грибів
• 1 літр води
• 1 склянка оцту (9%)
• 1 склянка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 5-6 горіхів горіха чорного
• 5-6 гілок тим’яну
• 3-4 лаврових листочка

Інструкція:

1. Готуйте білі гриби, очищаючи їх від шкірки та обрізаючи ніжки. Промийте та обсушіть гриби.
2. У великій каструлі змішайте воду, оцет, цукор, сіль та горіхи горіха чорного. Доведіть до кипіння та варіть 5-7 хвилин.
3. Додайте гриби до маринаду та варіть 10-15 хвилин.
4. Після відварювання, розкладіть гриби по стерилізованих банках і додайте гілки тим’яну та лавровий лист.
5. Залийте гарячим маринадом та закрийте банки металевими кришками.
6. Пастеризуйте банки 15 хвилин при температурі 85-90°C.
7. Зберігайте мариновані білі гриби в темному та прохолодному місці.

Ці рецепти дозволять вам насолоджуватися смаком білих грибів протягом усього року. Варто спробувати всі три варіанти та визначити, який саме вам подобається найбільше. Готуйте мариновані білі гриби, додайте їх до вашого столу і смакуйте разом із сім’єю та друзями!