Яструби мають приголомшливу здатність пролітати крізь будь-які отвори на великій швидкості.
Яструб годинами може сидіти серед ялинових гілок і вичікувати білку, а потім раптово і безшумно напасти на неї, хапнути міцними лапами з гострими кігтями й віднести.
Усі яструби відрізняються від інших хижих птахів довгим хвостом і короткими заокругленими крилами, адже їм не треба ширяти високо над землею, як орлам, і не треба кружляти в небі, як крукам. Буває, що при полюванні жертва ухилиється і починає тікати, тоді яструб кидається навздогін, швидко і спритно маневруючи серед стовбурів. Короткі крила не чіпляються за дерева, а довгий хвіст допомагає змінювати напрямок, різко гальмувати або, навпаки, прискорювати політ.
Серед яструбиних жертв можуть бути зайці, білки, свійські кури та кролики. Проте птахи надають перевагу пташиному м’ясу. Так їх привчили з дитинства. Усі птахи добре знають, з яким нещадним ворогом мають справу, тож, помітивши на обрії силует яструба, намагаються якнайшвидше втекти. Але це не так просто: часто яструб ловить відразу двох пташок.
