Європейська федерація мисливства та охорони природи (FACE) звертає увагу на високу поживну цінність м’яса благородного оленя — дикого, місцевого та природно багатого на корисні речовини продукту. Про це повідомляє FACE – European Federation for Hunting and Conservation на своїй сторінці у Фейсбук.
За даними федерації, у середньому 100 г м’яса благородного оленя містить приблизно 22,6 г білка, що підтримує роботу та відновлення м’язів, лише 1,2 г жиру, завдяки чому м’ясо вважається пісним, а також 3,3 мг заліза — елемента, важливого для нормального енергетичного обміну та транспортування кисню в організмі. Крім того, у складі присутні вітамін В12 та цинк.
Утім, як наголошують у FACE, цінність дичини не обмежується лише її поживним складом. Це продукт, який надходить безпосередньо з природи, а стале полювання перетворює відновлювальний ресурс дикої фауни на якісну місцеву їжу.
У федерації також нагадують, що незабаром відзначатиметься Тиждень дичини (Game Meat Week) — і саме цей період вважають слушною нагодою привернути увагу до дикого м’яса: до його поживної цінності, зв’язку зі сталим мисливством та важливості повноцінного використання здобутих тварин.
«Wild. Local. Nutritious» — «Дике. Місцеве. Поживне» — так у FACE коротко описують цінність м’яса благородного оленя.